Øl smagning i Felsted Forsamlingslokaler

Fredag den 7. oktober 2005 havde Felsted Borgerforening arrangeret ølsmagning i Felsted Forsamlingslokaler.
Borgerforeningen havde fået kontakt med Frank Truelsen, der er lokalformand for "Danske ølentusiaster" i Haderslev.
Han havde lovet at komme og fortælle lidt om øl og guide os gennem 10 forskellige "øl typer".

Aftenen startede med at formanden for Felsted Borgerforening, Troels olesen, fortalte lidt om hvad Borgerforeningen for tiden er i gang med, bl.a. rundkørselsskulptur, som muligvis bliver lidt mindre og placeres et andet sted end i rundkørslen. Han fortalte også om projekt "Moselunden" hvor der snart vil ske noget.
Derefter blev Frank Truelsen præsenteret og han startede med at fortælle lidt om sig selv og sin interesse for øl, som han faktisk først havde opdaget for fem år siden.

Frank Truelsen kunne fortælle utroligt meget om øl, bryggemetoder og hvad de forskellige øl var brygget på. Han kom også ind på øllets historie og betydningen for befolkningen i gamle dage da rent vand ikke fandtes i byene.

Der blev smagt på ti forskellige øl og ind i mellem smagningen var der anrettet noget lækkert brød og pølse/oste pålæg for at krydre smagen, samt nulstille smagsløgene imellem prøvene.

Herunder er der en liste samt beskrivelser af de øl vi smagte:

Lindemanns Kriek (alc. 4%) - Belgien
En vildtgæret (spontangæret) belgisk øl af typen frugtlambic. Lagret på egetræstønder og tilsat hele kirsebær og kirsebærekstrakt (sirup). En sur/sød frugtig øl, meget velegnet som apperitif eller som ledsager til Ris a´la mande. Fås i Føtex/Bilka, pris ca. 40,-. Af andre gode frugtøl kan nævnes: Liefmanns Kriek, Lindemanns Pecheresse (fersken), Melbourn Bros. Abricot og Bellevue Kriek.
Pilsner Urquell (alc. 4,4%) - Tjekkiet
Den første, originale pilsner fra Plzen i Tjekkiet. En undergæret øl med kraftig humlebitterhed. Næsten uundværlig til en god frokost. Fås i mange supermarkeder, både i Danmark og Tyskland. Pris for 1/2 l. i Danmark ca. 17,-, i Tyskland ca. 1 Euro. Andre gode pilsnere: Brøckhouse (Danmark), Budjevic Budvar (Tjekkiet), Staropramen (Tjekkiet), Herslev (Danmark), Fuglsang Hertug Pilsner (Danmark).
Köstritzer Schwartzbier (alc. 4,8%) - Tyskland (Sachsen)
En sort undergæret øl fra Bad Köstritz i tyskland, der trods den voldsomme kulør er behagelig mild i smagen, efterlader en svag antydning af karamel og schokolade i munden. Brygmetoden er helt den samme som ved pilsnerøllet, her er dog brugt en god portion mørkristet chokolademalt. Schwartzbier som øltypen hedder, brygges i dag næsten kun i Tyskland og Tjekkiet. En fremragende ledsager til okse/kalve/svinebaserede gryderetter eller rødt kød - men også vældig god som dessertøl sammen med f.eks. chokoladekage. Øllen fås i specialbutikker i Danmark, men findes mange steder i Tyskland bl.a. hos Riepen Getränkefachhandel i Harrislee. Pris ca. 1.20 Euro.
Aecht Schlenkerla Rauchbier (alc. 5,1%) - Tyskland (Bayern)
En specialitet fra Bamberg i Oberfranken. En undergæret øl brygget på røgmalt, hvilket giver en udpræget røgduft- og smag. Madmæssigt er denne øl en god ledsager til røgede charcuterivarer eller f.eks. til røgede pølser/kålpølser med kartoffelmos og surt. I danmark findes denne øl udelukkende i specialbutikker, men syd for grænsen fås den hos Riepens Getränkefachhandel i Harrislee til ca. 1,30 Euro.
Jacobsen Bramley Wit (alc. 5%) - Danmark
En danskbrygget hvedeøl efter belgisk forbillede, brygget af Carlsbergs nyetablerede "microbryggeri" Jacobsen på Valby Bakke. En frisk og meget letdrikkelig øl der er krydret med bl.a. appelsinskal og koriander og tilsat saften af friskpressede Bramley æbler, hvilket er med til at giv en letsyrlig friskhed. Går rigtig godt sammen med skaldyr og hvide fisk men er også lækker til lette kyllingeretter og salater. Fås i de fleste supermarkeder og koster 18,- for 33 cl. og 39,- for 75 cl. (er dog ofte på tilbud...).
Sheperds Neame Bishops Finger (alc. 5,4%) - England
Bishop's Finger er en Kentish Strong ale og en af de mest solgte ales i England. Brygges på en traditionel "opskrift" fra Kent. Den brygges af den fineste barley malt, humle fra Kent og frisk vand fra bryggeriets egen artesiske brønd. En smagfuld, intens mørk ale med en humlet tørhed og forfriskende syrlighed. En øl der går rigtig godt sammen sammenkogte retter som Gullash eller Stew, kan også anbefales til retter som Gule ærter eller Skidne æg. Bishops Finger fås I Super Best og kostr ca. 24,- pr. 1/2 liter.
Brooklyn Brewery East India Pale Ale (alc. 6,9%) - USA
Fra Brooklyn i New York kommer denne frugtige og nærmest blomstrede øl. Øltypen er udviklet ud fra en Pale Ale (bleg eller lys ale). Brooklyn East India Pale Ale er en amerikansk fortolkning af den oprindelige britiske India Pale Ale. Det var øl der blev brygget med henblik på at forsyne britiske kolonister og soldater udstationeret i Indien. For at øllet kunne holde sig måtte man tilsætte ekstra meget malt og humle. Brooklyn East India Pale dufter udpræget af hyld, citrus og en frugtighed som er typisk for de tilsatte amerikanske humlesorter. Især den amerikanske Cascade er væsentlig i Brooklyn East India Pale Ales duftmæssige udtryk. Øllet har en stor fylde med en smule sødme i smagen, der hurtigt undertvinges af en lang tør og let snerpende efterbitterhed. Der spores også en smule varmende alkohol i afslutningen. Den kan med fordel serveres til clam chowders eller legerede fiskesupper, den er også perfekt ledsager til karrybaserede retter - især rigtige Curryes med lam eller oksekød. Fås I Super Best for ca. 17,-.
Chimay Bleu (alc. 9%) - Belgien
Chimay Blå (Grande Réserve i 75cl versionen) er den stærkeste og en af de mest kendte Trappistøl. Den er mørkebrun og kompleks med kraftigt, beige skum. Smagen er fyldig, cremet og portvinsagtig med toner af mørke bær. Eftersmagen er lang og intens og det mørke sukker, der tilsættes øllet, fornemmes tydeligt. Chimay Bleue er upasteuriseret, ufiltreret og eftergærer på flaske. En eminent øl til det kraftige og fede køkken med f.eks. and eller vildt, men også fortrinlig ledsager til gode oste. 75 c. koster ca. 50,- og fås I de fleste supermarkeder.
Coopers Best Extra Stout (alc. 6,8%) - Australien
Coopers Best Extra Stout er en overgæret stout som brygges på 82% to-rads australsk byg, der maltes og ristes på bryggeriet. Øllet humles naturligvis med den australske bitter humlesort Pride of Ringwood, som dyrkes i Victoria og på Tasmanien. Øllet lagres i 6 uger på træfade, filtreres og blandes efterfølgende med lidt ufiltreret øl og sukker inden det tappes. Coopers Best Extra Stout er en sort, let uklar, robust stout med en meget karakterfuld aroma. Øllet er meget cremet og fornemmes blødt. Smagen domineres af den ristede byg, der giver en tør og bitter nuance med klare toner af kaffe og mokka. Alkoholen fornemmes og giver en varmende fornemmelse, samtidig med at den underbygger det samlede smagsbillede. En fremragende øl til Chokoladekage eller andre søde deserter - eller til en god cigar!
Schloss Eggenberg Samichlaus 2004 (alc. 14%) - Østrig
Samichlaus brygges en gang om året den 6. december, og lagres og modnes efterfølgende i over 10 måneder før den tappes på flasker. Samichlaus kan modnes i mange år i flasken og ældre årgange når en indviklet beskaffenhed og opnår dem cremede varme eftersmag. Denne øl kan serveres til tunge retter og desserter, specielt til chokolade - er god for fordøjelsen eller som meditationsøl. Ifølge Guinness Book of Records, er den den stærkeste lagerøl i verden med en alkoholprocent på 14% ABV og et indbrygningsprocent på 32°. Den brygges kun på naturlige råvarer efter Rheinheitsgebot. En god dessertøl der matcher det søde på fornem vis - er også en fantastisk "erstatning" for cognac´en. Er sjælden at finde andre steder end velasorterede specialforretninger, prisen er 35-40,-.